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糖醋鱼的做法大全

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2014-10-30 13:32:44

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糖醋鱼的做法大全

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  • 186****8757 回答数: 1 | 被采纳数: 0 2015-04-14 15:07:56

    1、将鱼去鳞去肚洗净,切花刀,用少许生抽腌一下。 
    2、鱼拍上生粉,锅里加油烧至八成热,下油锅炸至硬身。 
    3、将锅里的油倒出,放番茄酱、白糖、醋、清水下锅煮至糖完全融化,糖醋汁就做好了(酸甜度看个人口味,可以尝一下) 
    4、加入水淀粉勾芡,撒葱花炒匀。 
    5、把调好的糖醋汁淋在鱼身上就好了。

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  • 133****2189 回答数: 1 | 被采纳数: 0 2015-04-14 15:07:56

    1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎,一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。 
    2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。 
    3、锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身滑入油中。 
    4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。 
    5、锅中放约一两油烧至五成热,改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。 
    6、下番茄酱炒约半分钟。 
    7、改大火烹入滋汁勾芡。 
    8、起锅将芡汁淋在盘中的身上,撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

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  • 匿名 回答数: 2 | 被采纳数: 0 2015-04-14 15:07:56

    1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.取出放入盘内。待用. (2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中. (3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。

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