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包粽子的粽子叶煮多长时间是最安全的,多久能有效杀死粽子叶的细菌?

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2015-05-27 16:24:45

状态:已解决回答数:3|浏览数:1174

上山摘了很多粽子叶,粽子叶生长在外面,表面会有很多细菌,这包粽子的粽子叶煮多长时间是最安全的,煮多久能有效杀死这细菌?

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粽子怎么做
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  • 英爵2 回答数: 12 | 被采纳数: 5 2015-06-05 16:38:17


    如果你是自己上山摘的,放入热水中煮煮就好了,基本半个小时就可以了,大自然的没什么危害,如果你是市场购买的,那就的小心了,怎么煮都会有问题。近年来猖獗的返青粽叶因很多消费者不懂辨别,购买时经常会买到返青粽叶。据悉,所谓返青粽叶是指一些不法商家采取化学染色手段,让已经失去原色的粽叶返青,使其表面光鲜,色泽鲜绿。长期使用这些粽叶包裹粽子,容易中毒。除了粽叶还有一个特别要小心的就是捆扎粽子的小绳子,正规安全的粽子应该用线绳儿。而用尼龙绳绑扎的粽子在高温蒸煮时会产生对人体健康有害的二甲烷等物质,人食用了被这些毒素污染的粽子,轻则恶心及肠胃不适,重的还会头晕、呕吐、腹痛、腹泻。

    粽叶



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  • 138****2612 回答数: 1 | 被采纳数: 0 2015-06-05 16:38:48


    一般粽叶煮半小时到一小时就可以了。

    我上个星期购买时看到有卖真空包装的粽叶,以为真空的应该是处理过的,那基本都是安全的了,可谁知拿回家刚一打开,一股难闻的化学气味就扑面而来,粽叶为什么弥漫硫磺味,后来就不敢用了,怕吃了会中毒。新闻上讲正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发黄发暗,绝不会有青绿色;返青粽叶包的粽子煮后粽叶香味不浓,有淡淡硫磺味;煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。估计购买的就是返青粽叶。

    粽叶


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  • 黑色幽默 回答数: 6 | 被采纳数: 2 2015-06-05 16:35:41

    我自己不懂看粽叶,后来看到网络上有人说用“一看二闻三煮的鉴定三招。即一看外观,返青粽叶色泽青绿,看上去很漂亮,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄;二闻味道,返青粽叶包的粽子煮熟后香味不浓,反而有淡淡的化学制剂味道;三看煮粽子的水,返青粽叶煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。这样基本也可以辨别出粽子叶是否为安全粽叶。

    粽叶


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