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做粽子的米有不同的分类,你们知道江米粽子的做法吗?

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2015-05-27 17:15:02

状态:已解决回答数:3|浏览数:720

各种不同米做成的粽子也不同,其中江米最受欢迎,口感非常的好,你们知道江米粽子的做法吗?求介绍江米粽子怎么做?

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粽子怎么做
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  • 138****4154 回答数: 2 | 被采纳数: 1 2015-06-05 16:54:22

    做粽子的米就一种,就是糯米,你看到的其他不同颜色的米只是染色了而已。黑色糯米,是用枫叶及其嫩茎之皮,放在臼中捣烂,稍为风干后浸入一定量的水中,浸泡一天一夜后,把叶渣捞出滤净,即取得黑染料液。黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度,再把糯米浸入其中即可得到黑色糯米;黄色糯米,可用黄花或黄栀子、黄羌等植物的果实、块茎提取。将黄花煮沸,或将黄栀子捣碎放入水中浸泡,即得到黄橙色的染料液。也可用黄羌掏烂后与糯米拌均用力搓,可得黄色的糯米;紫色糯米是用同一品种而叶状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长,颜色稍深,煮出来的颜色较浓,泡出来的米即成紫色;红糯米,以水稻和高粱杂交而成,经农业部稻米及制品质量监督检验测试中心检测,其钙、锌、镁、铁等有益矿物质是普通稻米的9~14倍。利用不同的材料可以染成不同的颜色的粽子材料。

    糯米


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  • 往事随风 回答数: 2 | 被采纳数: 0 2015-06-05 16:55:07

    我知道的裹粽子的基本都是糯米,但是我也知道现在有一种粽子叫水晶粽子,它并不是糯米包的,而是用的西米,口感也不错。我带小孩去饭店吃饭,点了多色糯米粽子,看图片粽子色泽鲜艳、五彩斑斓、晶莹透亮,以为是用其他食材做的,后来问了服务员,原来还是用的是糯米。

    粽子

    0
  • 油王 回答数: 5 | 被采纳数: 2 2015-06-05 16:53:38

    亲啊,江米粽子其实就是我们吃的糯米粽子哦,做粽子的米就只有糯米这个原材料而已,只是糯米有分北方南方的米,2种不同地方的米因区域不同而导致口感不一样。

    糯米

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