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蒜头的作用有哪些?要怎么食用合适?

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2015-09-08 11:03:46

状态:已解决回答数:3|浏览数:187

我是南方人,不像北方人喜欢吃大蒜。但是不可否认的是,蒜头在调味方面还是挺赞的。像我家里,一直爆蒜头末来炒菜和包饺子什么的。可是我觉得爆蒜头把蒜头炸黑了,虽然很香,会不会不好?蒜头的作用有哪些?要怎么食用合适?

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  • 匿名 回答数: 224 | 被采纳数: 93 2015-09-05 14:07:07

    蒜头的作用主要是因为中含有的酶物质具有强烈的抗肿瘤作用,所以它对抗癌有很大的功用。另外,大蒜抗氧化能力很强,能够起到抗衰老作用。另外的,现在流行病学研究结果表明,大蒜能耐够抵抗血栓,降低血脂、血压,从而很好的保护心血管。而且众所周知的是,蒜头具有很强的杀菌能力,能预防流行性感冒,但是高温情况下会失去杀菌能力。最后,算有具有抗过敏能力,特别是对季节更替、温度变化带来的敏感问题,最好可以在过敏季节前生吃蒜头,提高抵抗力。

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  • haru 回答数: 804 | 被采纳数: 14 2015-11-13 15:41:40

    大蒜的功效与作用里最引人注意的就是抗癌作用,不过要怎样吃大蒜才最抗癌并没有多少人知道。同时,挑选到优质的大蒜也是很重要的。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用,每天不能吃太多。大蒜捣成泥,能达到最好的保健效果。吃蒜还要根据季节和体质而定。付金如指出,夏季湿气重,多吃蒜可以除湿邪,但秋冬季节干燥,容易上火,最好少吃。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人,可以适当吃些熟蒜,比如烤蒜、入菜或腌制成糖蒜,可以有效减少大蒜素对肠胃的刺激。需要提醒的是,吃完大蒜不要马上喝茶,有可能引起胃疼或消化不良。

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  • 匿名 回答数: 400 | 被采纳数: 167 2015-09-05 14:06:54

    蒜头作为一种辅食食品,现在越来越被医疗业所重视。因为蒜头的作用包括强烈的杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、防癌、健脑益智等。其实蒜头如果有保留它全部的功效的话,最好是生吃,一整瓣嚼着吃,而且每天能吃两三瓣为最好,像北方蒜泥凉菜、蘸醋等吃法能最大的起到它杀菌的效果。另外,捣蒜成泥的吃法也是挺健康的,因为静置一刻钟有利于大蒜素的生成,有利于人体保健。

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