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虎皮青椒是什么地方的菜呢?怎么做?

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2015-09-09 10:13:57

状态:未解决回答数:3|浏览数:749


前几天朋友给我打包了一份虎皮青椒,可以说好吃极了,顿时就想到家乡的菜了,我是江西的,虎皮青椒是湖南菜还是四川菜还是其他呢?虎皮是有什么含义呢?究竟虎皮青椒是什么地方的菜呢?具体要怎么做才能有那个味道那个模样?


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已有 3 个回答
  • haru 回答数: 804 | 被采纳数: 14 2015-11-12 20:20:24

    你好,虎皮青椒是川菜,他又叫虎皮海椒,正宗的虎皮青椒是用小辣椒做的,辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,有温中散寒,健胃消食的作用。用于胃寒疼痛,胃肠胀气,消化不良;外用治冻疮、风湿痛、腰肌痛胃及十二指肠溃疡。据科学家的研究,辣椒还有很多作用,比如对乳腺癌有防治作用;经常吃辣椒有利于心血管健康;辣椒能减轻感冒症状;辣椒还可预防动脉硬化等作用。

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  • 匿名 回答数: 319 | 被采纳数: 114 2015-09-09 10:14:20


    可能很多人都不知道虎皮青椒是什么地方的菜,会认为是湘菜,其实是川菜,虎皮青椒的难度是不大的,而且青椒含有的营养价值非常丰富,做虎皮青椒最好要备些蒜头之类的提味,主要是青椒先翻炒再盛出稍等,做好调料再下煎就好了,要注意在青椒的表皮上划些小口,这样可以更入味,可以在最后的时候加入少量的糖,可以起到回味的作用。


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  • 匿名 回答数: 400 | 被采纳数: 167 2015-09-05 18:15:26

    虎皮青椒是什么地方的菜,很明显,是川菜。虎皮的含义其实也就是做的程度跟虎皮似的,所以才这么说的。做法其实很简单的,买好青椒,青椒去蒂洗干净,然后切一些蒜头装好准备先,之后就开火放油,再放青椒用小火翻炒,知道变软变成虎皮的颜色,再盛出来放盘子里,把蒜末加入锅中翻炒,可以加一些豆豉。酱油、醋、盐以及水调好,烧开后再把青椒下锅适度翻炒一下即可。

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