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蛋糕怎么做?怎样用面包机做蛋糕?

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2015-09-22 16:20:01

状态:未解决回答数:2|浏览数:718

自己在家DIY蛋糕,你们知道蛋糕是怎么做出来的吗?家里有只有面包机,可以利用面包机做蛋糕吗?那么怎样用面包机做蛋糕呢?

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面包机好用吗
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已有 2 个回答
  • haru 回答数: 804 | 被采纳数: 14 2015-11-09 11:45:42

    下面,就介绍一下用面包机做蛋糕的具体步骤:食材准备好鸡蛋4颗、细砂糖120克、低筋面粉130克、鲜奶、色拉油各30克。方法/步骤鸡蛋四颗(240克左右),打入干净的盆内。加入细砂糖120克,海绵蛋糕,不要尝试减少糖的用量。用电动打蛋器以中速打至颜色由黄色转浅白色,体积膨胀至原来的3倍,提起的蛋液流到表面可以画出8字,并在几秒中内消失,即表明已打发好。低筋面粉130克。分两次筛入,每筛入一次,都用橡皮刮刀轻轻翻拌。翻拌的时候,不可划圈。鲜奶、色拉油各30克,盐1/2小匙,用手动打蛋器,搅拌至奶、油混合。取一小部分打发的蛋糊倒入牛奶和油的混和物中,用像皮刮刀拌匀。然后再倒入蛋糕糊中,用像皮刮刀彻底翻拌均匀即可。将蛋糕糊倒入面包机内桶,记得桶底要刷薄油哈,并轻摔几下,震出气泡。选烘烤模式,注意,不要选择蛋糕模式,选择蛋糕模式机器要重新搅拌,发面,烘烤,一共要差十分钟三个小时。烘烤一个小时以后,蛋糕就做好了。

    1
  • 匿名 回答数: 1 | 被采纳数: 0 2015-09-22 18:06:43

    蛋糕其实操作挺简单的,不一定要用面包机,你家里有高压锅也是可以的,面包机最重要的是发面要发酵好。其他的按照步骤来操作就行了。 
    蛋糕材料:
    1.面包专用面粉:我选择的是面包diy店出售的面包专用面粉。有吃货们反应说用高筋面粉,或者普通的全麦低筋面粉也可以。大家都可以根据实际情况来尝试下啦。体验的过程最重要啦~!
    2.利乐包装纯牛奶。
    3.植物油或者天然黄油:切忌不要选择人造黄油,对人体危害极大。
    4.酵母粉:缺少了酵母粉,第一次做面包肯定没戏。
    5.鸡蛋
    6.盐。
    7.糖。

    1 将低筋面粉120克,泡打粉3克,香草粉0.5克。混合后过筛备用。 
    2 准备两个大碗,用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。 
    3 将鸡蛋打开,蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。 
    4 用打蛋器将蛋黄打散。 
    5 在蛋黄中继续加入蛋黄4个,牛奶60克,色拉油60克,细砂糖60克,盐1克。中的其他原料,一起混合搅拌到无颗粒状存在。 
    6 此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。 
    7 将过筛后的低筋面粉120克,泡打粉3克,香草粉0.5克。加入上一步的材料中,一起搅拌均匀。 
    8 拿起打蛋器测试,若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。 
    9 在装有蛋白的大碗中,加入塔塔粉。 
    10用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。 
    11将蛋白4个,塔塔粉2克,细砂糖70克中的细砂糖分成3等分,取三分之一的量加入蛋白。 
    12继续搅拌至起细泡泡为止。 
    13将三分之一的细砂糖加入,继续搅拌至发泡。 
    14将剩余的三分之一加入,继续搅拌至干性发泡,即为糖蛋白。 
    15取出三分之一的糖蛋白,加入步骤8的面糊中搅拌均匀。 
    16将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。

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