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和面机

和面机是厨房进行和面的机器,通过加水和面粉在恒定的速度下进行搅拌,其搅拌出来的面不仅弹性、伸缩性,而且面团流动均匀,能更好的做好食品。

  • 和面机简介

    和面机的出现不再让我们那么麻烦的用收和面,不仅和的不均,而且时间也是很久,而和面机和面不仅均匀,而且有一定的弹性、伸缩性和流动均匀的面团。

    和面机是将面粉和水就行均匀的混合的面食机械,又称为和粉机和搅拌机。

    和面机由搅拌缸、电器盒、搅拌勾、传动装置、机座5部分组成。和面机工作时搅拌勾在传动装置的带动下以恒定速度进行运转,面粉在螺旋搅拌过程中进行揉、拉、压,扩展成面筋,通过一系列运转,成为具有弹性的面团。机均采用齿轮减速传动结构,具有结构简单,紧凑,操作方便,通过和面机的面条更加具有弹性嚼劲。

    适合搅拌各类高档面食、糕点、面点制品。包括:各种面皮、包子皮、饺子皮、面坯、馄饨皮、拉条子、干湿面、面饼等。同时是各种保鲜面、乌冬面、速冻水饺、速冻馄饨等现代高档面食品,水煮面、方便面、挂面、等各类面制品生产的理想设备。不仅适用于面制品行业中,同时还适用于化工、医药行业的同类作业。

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  • 和面机哪个牌子好

    和面机渐渐的取代了手工和面,第一是提高了效率,其二和面机和出来的面团有弹性,而且做出来的面口感也很好吃,那么和面机有哪些品牌呢?让我们来看看吧。

    银鹰25kg和面机器

    使用的是三相电,面桶容积是0。085m³,每小时的效率是和500斤面,电机能实现正转和反转,都是有开关进行控制的。

    香河25kg和面机器

    是该品牌中的精装型,材质和性能都比较优越,机器的转动主轴经过电镀处理,不易生锈,更加经久耐用,还带有倒顺开关。

    恒联25型和面机

    使用的是链条转动,最大的优势在于:和面机的刮面刀能和压面滚筒同步转动,和面、压面功能一体化,功能强大,使用广泛于南方地区。

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  • 和面机的使用方法

    和面机能有效的代替我们手工完成和面的工作,不仅节省了时间,其机器和出来的做了也是非常的好吃,那么和面机要怎么正确的使用呢?让我们一起来看看吧。

    和面机在开始使用前再一定要检查线路是否安全,在确认没有问题情况下才可以开机使用了。把电源弄好以后,看到和面机正常运转,然后进行一步操作。

    把准备好的面粉和水等需要的添加剂放入箱斗里面,动低速将面粉和水充分混合后,在启动高速。直接启动高速面粉会向外飞。一般低速搅匀时间为3分钟,高速和面时间为6分钟。期间注意反转时间不要时间太长,翻斗倾斜到位后要用刀切断面团,不管反转或者正转切忌手不能放入箱斗内。

    和面时水和面粉的比例一般为55-60/100。根据不同筋度的面粉(吃水性不同)、不同的加工工艺、不同的产品品种加水量可自行掌握。和面时,如面团较硬或加入的添加剂量大,要减少和面量。

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  • 和面机操作规程

    和面机的使用能提高和面的效率,但是我们也是要注意安全的,和面机的高速运转工作会危害我们的安全,所以了解和面机的操作规程是非常的重要的,让我们一起来看看吧。

    (1)使用前先将和面机清洗干净,放入适当面粉和水,不要过量以免损坏机器,如需要和的面较多,需分2次或多次搅拌。面、水放好后,关上档板后,检查设备配置安全后再通电。

    (2)和面时,取正反两个方向搅拌,以便使面和得均匀。通常连续运转6—10分钟,面团和好,停机再拉动翻斗手柄,将面斗反倒,使手柄复位,档块受力,面斗固定后,扳动“顺”或“倒”开关,面团即被甩出。

    (3)如搅拌不均或掉入脏物时,切忌将手放入箱斗内。如果需要用手调整或取面时,必须先关毕电源停机。

    (4)搅拌完毕后,需关掉电源,待停机后取面。每次要把残渣清理干净,一般一周清洗一次。

    (5)不可在和面机内发稀面,以防腐蚀和面机。

    (6)如发现漏电等故障,应马上切断电源停机,找电工修理,不得私自开机修理


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